www.suongmai.com

This website is best view with Microsoft Internet Explorer browser!

Nem Chua

Vật liệu

1 vỏ bưởi

Màu bông vang

10g bún tàu

2 muỗng súp thích

1 muỗng cà phê dầu mè

Muối, tiêu, đường cát trắng

Lá chuối, lá vông, dây cột

Cách làm

Giai đoạn một: chuẩn bị

Vỏ bưởi: gọt bỏ hết lớp vỏ xanh, xắt mỏng xong xắt sợi, ngâm nước muối 1 đêm, sang ra xả sạch nhiều lần với nước lã

Cho nước lã vào soong, cho chút phẩm màu bông vang, bắc lên bếp nấu sôi, cho vỏ bưởi vào luộc, vừa sôi lại trút ra rổ, vắt thật ráo nước bằng khăn the, quết nhuyễn giã làm thịt

Bún tàu: ngâm nước cho hơi nở, để ráo nước cắt ngắn độ 2 cm đến 4cm giả làm da bì

Giai đoạn hai: gói nem

Trộn chung: vỏ bưởi + bún tàu + thích, nêm chút tiêu + muối + đường cát trắng + dầu mè, trộn lại cho đều, nêm vừa ăn là được (nêm hơi mặn mặn)

Cho nhân này vào lá vông hoặc lá chùm ruột, ngoài bọc lá chuối, cột dây lại như nem mặn, treo lên độ 2 ngày dùng được.

2003 Giọt Sương Mai

SuongMaiWichita@yahoo.com