www.suongmai.com

This website is best view with Microsoft Internet Explorer browser!

Chả Lụa

Vật liệu

300g tàu hủ ky lá

1 tép tỏi tây - muối - bột ngọt

Ðường 1 muỗng súp – tiêu hột – tiêu xay

½ muỗng cà phê thuốc tiêu mặn – 1 muỗng súp dầu ăn

Cách làm

Tàu hủ ky xé bìa cứng ngâm với thuốc tiêu mặn trước 20 phút (phần mềm ngâm không có thuốc tiêu mặn).  Vớt ra xả sạch cho vào soong

Tỏi tây: bằm nhỏ phi dầu cho thơm

Lá chuối lau sạch để hơi héo trải lên mêm giống như gói bánh tét.

Cách gói chả

Bắc soong tàu hủ ky lên bếp lấy đũa khuấy liền tay, để lửa nhỏ, khuấy độ 40 phút cho tỏi tây đã phi dầu vào + bột ngọt + tiêu hột + tiêu xay + muối + đường trộn đều, nêm hơi mặn nhắc xuống.  Ðổ tàu hủ ky đã xào lên lá chuối.  Gói lại giống đòn bánh tét.  Cho vào luộc 2 giờ đòn lớn 3 giờ.  Vớt ra để nguội chả

*Nếu làm bó xổi thì gói tàu hủ ky nhúng nước ràng dây chặt đem hấp chín

2003 Giọt Sương Mai

SuongMaiWichita@yahoo.com