www.suongmai.com

This website is best view with Microsoft Internet Explorer browser!

Bồ Câu Xây Tổ

Vật liệu

2 miếng tàu hủ bắc

2 lá tàu hủ ky

50g đậu hòa lan hột

5 tai nấm mèo

1 lọn bún tàu

2 trái ớt hiểm cong

2 hột đậu đen

2 vắt mì chiên sẵn

1 củ cà rốt

50g dưa kiệu

1 tép tỏi tây

2 súp xì dầu

1 củ sắn nhỏ

Ngò, cà, ớt – 1 cây ghim

Cách làm

Ðậu hòa lan hột: luộc chín với thuốc tiêu mặn.

Cà rốt: xắt hột lựu trụng sơ

Bún tàu: ngâm nước cắt ngắn

Nấm mèo: ngâm nước, rửa sạch cắt nhỏ

Tàu hủ bắc: hấp 15 phút lấy ra để nguội vắt ráo, quết nhuyễn

Tàu hủ ky: xé bìa ngâm nước pha chút bicar để 15 phút, rửa sạch để ráo, 1 miếng để nguyên, 1 miếng xắt thật nhuyễn

Củ sắn: tỉa đầu và trứng bồ câu, gắn mỏ + mắt vào đầu

Trộn chung và hấp

Tàu hủ bắc + tàu hủ ky + bún tàu + nấm mèo + cà rốt + đậu + tỏi tây phi vàng + ngò xắt nhuyễn + gia vị, nêm vừa ăn.  Chia ra 2 phần, lấy tàu hủ ky gói lại, dùng dây cột, sửa lại cho giống mình bồ câu.  Ðem bồ câu hấp cách thủy 20 phút, lấy ra xối dầu lại cho vàng đều.

Trình bày:

Ðể mì xuống dưới dĩa xếp mình bồ câu lên, lấy đũa tre nhọn ghim đầu vào mình cho giống bồ câu, xếp trứng và rải thêm ngò, cà, ớt tỉa hoa.  Khi gần ăn tưới sốt chua ngọt nóng lên

Số chua ngọt: coi bài sốt chua ngọt

2003 Giọt Sương Mai

SuongMaiWichita@yahoo.com